เบียร์ : จากเครื่องดื่มกันตายในอดีตสู่ยอดเครื่องดื่มแห่งการสังสรรค์

          เมื่อกาลเวลาเปลี่ยนไป เบียร์ได้เปลี่ยนหน้าที่และบทบาทไป อาจเป็นในยุคที่มนุษย์เริ่มรู้ว่านอกจากเบียร์จะสามารถถนอมรักษาน้ำไว้ได้แล้ว การบำบัดน้ำก็ยังช่วยให้นำน้ำเหล่านั้นกลับมาใช้ดื่มกินได้อีกครั้งนั้นเอง           เบียร์ได้เริ่มก้าวเข้ามาเป็นส่วนหนึ่งของเครื่องดื่มเพื่องานสังสรรค์อย่างเต็มตัว เมื่อสภาพสังคมพัฒนาจากสังคมเกษตรกรรมชนบท ทำมาหากินเพื่อการกินชีพและขายบ้างตามโอกาส เริ่มพัฒนาเข้าสู่สมัยแห่งสังคมเมือง การปลูกข้าวบาร์เลย์เพื่อนำมาทำเป็นเบียร์นั้นจึงตกความนิยมลงด้วย เนื่องด้วยพื้นที่ทางเกษตรกรรมได้แปรเปลี่ยนกลายเป็นพื้นที่อยู่อาศัยบ้าง พื้นที่เมืองบ้าง เหล้าและเบียร์เริ่มกลายเป็นอุตสาหกรรมเพื่อการผลิตจำหน่ายอย่างแท้จริง ถึงอย่างไร เหล้าและเบียร์ยังคงเป็นที่นิยม โดยความหมายและหน้าที่จึงได้เปลี่ยนแปลงไปอย่างสิ้นเชิง ภายหลังจากนั้น ดังเราจะเห็นได้ว่าในงานสังสรรค์แทบทุกงานจะต้องมีเบียร์ตั้งอยู่ด้วยเสมอ เพราะเบียร์ได้ก้าวขึ้นมาเป็นเครื่องดื่มซึ่งเป็นตัวแทนของงานสังสรรค์อย่างแท้จริงนั้นเอง         แม้กระนั้นก็ใช่ว่าเมื่อเบียร์ได้กลายเป็นเครื่องดื่มเพื่อสังสรรค์แล้ว คุณประโยชน์ที่มีผลต่อร่างกายในทางวิทยาศาสตร์จะเปลี่ยนแปลงไปด้วย อันหมายความว่าเบียร์นั้นยังคงมีประโยชน์ต่อร่างกายของเราอยู่นั้นเอง ตามตัวอย่างที่ยกมากล่าวต่อไปนี้ ช่วยลดความเครียด นอกจากเบียร์จะช่วยให้เรากล้าที่จะแสดงออกหรือที่ภาษาชาวบ้านเขาเรียกว่า เปิดเผยธาตุแท้ แล้วนั้น การดื่มเบียร์อย่างพอดี ยังจะช่วยในการลดความเครียดจากการทำงานและสิ่งแวดล้อมที่ต้องเจออีกด้วย ทำให้นอนหลับง่ายขึ้น ไม่ใช่ว่าเมาแล้วหลับไปเลยนะครับ แต่สารประกอบทางเคมีของเบียร์นั้น มีกรดนิโคตินิกและแลคโตฟลาวินอยู่ด้วย…