เมนูขนมหวานทานหน้าร้อน

        อากาศเมืองไทยนั้นเรียกได้ว่า ร้อนเกือบจะ 80% จากทั้งปีเลยก็ว่าได้ โดยเฉพาะช่วงฤดูร้อนที่ร้อนจนเกินจะบรรยาย บางทีดับร้อนจากแค่ภายนอกอาจจะยังไม่พอต้องมีวิธีการดับร้อนจากภายในด้วย วันนี้จะมาแนะนำเมนูของหวานคลายร้อนเปลี่ยนความร้อนเป้นความสดชื่น พร้อมสูตรเอาไปลองทำเองหรือทำขายก็ได้นะ

  1. เมนูผลไม้ลอยแก้ว ประเทศไทยเป็นประเทศที่ผลไม้มีความหลากหลายและขึ้นตามฤดูกาลต่างๆ มีให้เลือกสรรแบบไม่ซ้ำกันเลยก็ว่าได้ โดยเฉพาะในฤดูร้อนที่มีผลไม้ที่ชวนคลายร้อนมากมาย ถ้าหากนำผลไม้เหล่านั้นมาทำเป็นเมนูผลไม้ลอยแก้วก็จะยิ่งเพิ่มความสดชื่นได้มากขึ้น เช่น มะยงชิดลอยแก้ว สละลอยแก้ว ลูกตาลลอยแก้ว เป็นต้น

สูตรการทำผลไม้ลอยแก้ว

  • ปลอกเปลือกของผลไม้แล้วคว้านเอมเมล็ดออก จะหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ พอดีคำหรือไม่ก็ได้
  • ตั้งหม้อเคี่ยวน้ำตาลด้วยน้ำลอยดอกมะลิหรือใบเตยเพื่อเพิ่มกลิ่นให้หอม เคี่ยวด้วยไฟอ่อน จนน้ำตาลละลาย
  • จากนั้นเตรียมผลไม้ลงในภาชนะที่ต้องการ และใส่น้ำแข็ง แล้วราดน้ำเชื่อมที่ต้มไว้ เท่านั้นก็เป็นอันเสร็จสมบูรณ์สดชื่นไปตามๆกัน

2. ซ่าหริ่ม ขนมหวานมีมกลิ่นความหอมมันของกะทิและกลิ่นอบควันเทียน ที่รับประทานแล้วสดชื่นเป็นอย่างมาก เป็นขนมไทยประเภทหนึ่งมีลักษณะเป็นเส้นที่มักมีหลายสีและรับประทานกับน้ำกะทิโดยมีรสชาติหอมมันและมีกลิ่นใบเตยอีกด้วย[1] ซ่าหริ่มมีขายอยู่ตามตลาดทั่วไปในประเทศไทยและเป็นที่นิยมเป็นอย่างมาก นิยมรับประทานกันในช่วงฤดูร้อน มักรับประทานโดยเติมน้ำเชื่อมและน้ำแข็ง

สูตรการทำซ่าหริ่ม

  • นำแป้งถั่วเขียวผสมกับน้ำเปล่า ถ้าสีเขียวใช้น้ำใบเตย สีอื่นๆ ลองหาสีจากธรรมชาติมาผสม คนให้เข้ากันด้วยไฟอ่อนจนแป้งเหนียวได้ที่
  • จากนั้นนำแป้งไปกดโดยใช้ที่กดซ่าหริ่มให้ตัวซ่าหริ่มไหลลงไปสู่น้ำเย็น
  • เมื่อครบ 5 นาทีแล้วตักตัวซ่าหริ่มขึ้นมาพักไว้ให้สะเด็ดน้ำ
  •  เมื่อเราทำตัวซ่าหริ่มเรียบร้อยแล้ว ก็เสิร์ฟโดยใส่กะทิอบควันเทียนและน้ำเชื่อมได้เลย พร้อมเติมน้ำแข็งรับรองสดชื่นแน่นอน

    3. ทับทิมกรอบ เป็นขนมหวานที่เปลี่ยนแห้วหรือสมหวังที่มีรสชาติจืด ให้เป็นดูน่ากิน แค่ใส่สีอะไรก็ได้ พร้อมเคลือบด้วยแป้งมัน สีสดใสเหมือนอัญมณี เป็นขนมไทยที่มีเสน่ห์ จบด้วยการราดกะทิให้หอมหวานมันชื่นใจ

สูตรการทำทับทิมกรอบ

  • หั่นแห้วที่เป็นลูกเล็กๆ ใส่ชาม จากนั้นใส่สีลงไปผสม
  • ค่อยๆ ใส่แป้งมันลงไปคลุกกับแห้ว คลุกให้ทั่ว
  • นำทับทิมที่ได้ไปต้มจนลอยขึ้นมา ตักใส่ชาม ราดด้วยน้ำเชื่อม และกะทิสดจะกินแบบใส่น้ำแข็ง หรือนำไปแช่เย็นก็ได้